सहजन की सब्जी: स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, शरीर को स्वस्थ रखें

सहजन, जिसे अंग्रेज़ी में “Drumstick” कहा जाता है, एक प्रमुख सब्‍जी है जो कई भारतीय व्यंजनों में उपयोग होता है। यह विभिन्न स्वादिष्ट और पोषणीय तत्वों से भरपूर होता है। यहां हम स्वादिष्ट सहजन की सब्जी बनाने की विधि प्रस्तुत कर रहे हैं:

सामग्री

• 4-5 सहजन, कटे हुए
• 1 बड़ा प्याज, कटी हुई
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच तेल
• कटी हुई हरा धनिया पत्तियाँ, सजाने के लिए

बनाने की विध‍ि

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में जीरा फूटने तक भूनें। अब उसमें कटी हुई प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और मसाले डालें। मसाले को अच्छे से मिला लें और फिर उसमें कटे हुए सहजन डालें। सब्जी को अच्छे से मिलाकर उसमें थोड़ा पानी डालें। सब्जी को ढंककर मध्यम आंच पर रख दें और उसे उबालने दें। जब सहजन गल जाए और मसाला अच्छे से लग जाए, तो आपकी सहजन की सब्जी तैयार है। गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें। सब्जी को हरा धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें।

सहजन की सब्‍जी खाने के लाभ

पोषण से भरपूर: सहजन में विटामिन्स, मिनरल्स, और एंटीऑक्सीडेंट्स का समृद्ध स्रोत होता है जो हमारे शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

उच्च शक्ति स्रोत: सहजन में प्रोटीन, कैल्शियम, और आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

आंतर‍िक स्वास्थ्य: सहजन में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को सुधारती है और आंतर‍िक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।

संगठनात्मक विकास: इसमें पाये जाने वाले अनेक आयरन, मैग्नीशियम, और विटामिन्स बच्चों के संगठनात्मक विकास के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

वजन नियंत्रण: सहजन में कम कैलोरी होती है और उसमें अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिससे वजन नियंत्रण करने में मदद मिलती है।

विभिन्न विकल्प: सहजन की सब्जी को विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है, जैसे की करी, तला हुआ, या फिर सूप, इसलिए यह एक आदर्श विकल्प है जो विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ संगत है। सहजन की सब्जी अन्य सब्जियों के मुकाबले अलग और नया स्वाद लाती है, जो खाने का अनुभव रोचक बनाता है।

पाचन क्रिया को सुधारना: सहजन का सेवन पाचन क्रिया को सुधारता है और जीर्ण भोजन को पचाने में मदद करता है।

सहजन की सब्जी का सेवन करने से आपके शारीरिक स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं, जो आपको स्वस्थ और खुशहाल जीवन जीने में मदद करते हैं। इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करके आप अपने शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को सुनिश्चित रूप से बनाए रख सकते हैं।

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