होली पर ठंडाई: रंगों के साथ स्‍वाद का उत्सव

होली, भारतीय समाज में मनाया जाने वाला एक प्रमुख त्योहार है जो रंगों के उत्सव के रूप में मनाया जाता है। यह त्योहार विशेषकर भारतीय उपमहाद्वीप में हर्षोल्लास और उत्साह के साथ मनाया जाता है। होली के त्योहार के दौरान अनेक प्रकार के पकवान तो बनते ही हैं, साथ ही खासतौर पर ठंडाई का क्रेज आज भी बना हुआ है । ठंडाई एक प्रसिद्ध शीतल ड्रिंक है, जिसे होली के त्योहार के दौरान बहुत उत्सुकता से लोग पीते हैं।

ठंडाई का इतिहास

ठंडाई, जिसे प्राचीन काल से तैयार किया जाता आ रहा है, साथ-साथ होली में भी पसंद किया जाता है। ठंडाई को मसालों, द्रव्यों, और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है जो शरीर को शीतल करने की क्षमता रखते हैं। इसे होली के दिन पीना एक परंपरागत रिवाज है।

ठंडाई बनाने की सामग्री

• दूध
• पिसी हुई बादाम
• पिसी हुई पिस्ता
• सूखे खजूर
• थोड़ी सी सोंठ
• थोड़ी सी सफेद मिश्री
• इलायची
• केसर
• गुड़ / चीनी (आवश्यकतानुसार)

ठंडाई बनाने की विध‍ि

• सबसे पहले, एक बड़े पतीले में दूध को उबालें।
• जब दूध उबाल आ जाए, उसमें सारे मसालों को डालें-बादाम, पिस्ता, सोंठ, सफेद मिश्री, इलायची, केसर, और गुड़ या चीनी।
• सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि वे अच्छे से ब्लेंड हो जाएं।
• अब इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे कि धीरे आंच पर पकाने से मसाले अच्छे से मिल जाते हैं और ठंडाई का स्वाद बेहतर होता है।
• जब ठंडाई पक जाए, उसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
• जब अच्‍छी तरह से ठंडी हो जाए तो यह मिट्टी की गिलास में सर्व करें।

ठंडाई का स्‍वाद

होली के मौके पर ठंडाई का स्वाद अद्भुत होता है। यह ठंडी और मिठास दोनों को संतुलित रूप से मिलाती है। इसमें अलग-अलग मसालों का उपयोग होता है जो ठंडाई को एक विशेष और स्वादिष्ट रूप देते हैं। ठंडाई में पिसी हुई बादाम, पिस्ता, सफेद मिश्री, सोंठ, इलायची और केसर का उपयोग किया जाता है जो इसे स्वादिष्ट बनाते हैं। गुड़ या चीनी ठंडाई को मीठा और स्वादिष्ट बनाता है।

ठंडाई के स्वास्थ्य लाभ

होली के मौके पर ठंडाई का सेवन करने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह शरीर को ठंडा रखती है, जिससे गर्मियों में लू और जलन का अनुभव नहीं होता है। ठंडाई में बादाम, पिस्ता और दूध होता है, जो आँखों के लिए भी बहुत अच्छा होता है। यह आपके बालों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद होती है।

ठंडाई का क्रेज

भारत में ठंडाई का सेवन उत्तर भारतीय राज्यों में बहुत ही प्रसिद्ध है। पंजाब, हरियाणा, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, बिहार, और मध्य प्रदेश में ठंडाई को होली के त्योहार के अवसर पर खूबसूरती से परोसा जाता है।

त्‍यौहार को बनाता है खास

ठंडाई एक स्वादिष्ट ड्रिंक है जो होली के त्योहार को और भी खास बनाता है। इसकी तैयारी अत्यंत सरल है और इसका स्वाद अद्भुत होता है। होली के मौके पर घर में बनाई गई ठंडाई को पर‍िवार व दोस्‍तों संग पीने का एक अलग ही आनंद है। इससे शरीर में उर्जा और ठंडक बनी रहती है।

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